blog

「腸活」というと効果的な食事が取り上げられがちですが、実は「運動」と腸内環境は大いに関係があります。 運動をすることで、腸内細菌叢に良い影響を及ぼすのです。本記事では、運動による腸内細菌叢の影響についてを、2020年に発刊された腸内細菌学会誌の総説「運動と腸内菌叢」（森田英利）をもとにまとめています。

KIKUづくりに関わる生産者を訪問し、インタビューを行う本シリーズ。今回は「コーヒー甘酒」のコーヒー豆をご提供いただいているPulau Coffee Roaster 代表の島裕康さんにお話を伺いました。世界各地の厳選したコーヒー豆をこだわりの焙煎と淹れ方で。独自製法でできた「コーヒー甘酒」づくりの裏側をお楽しみください。

腸活を行うにあたり重要な役割をになる「レジスタントプロテイン」をご存知ですか？レジスタントプロテインは、体内では代謝されにくいタンパク質のことで、コレステロール血症の改善効果や脂質異常による肥満の予防、大腸がんの発症リスクの減少まで、幅広い機能性が報告されています。 今回は「腸活」「麹」のプロである山口和真から、10本以上の論文に基づいたレジスタントプロテインの解説と、多く含まれる食材・その含有量の調査結果をまとめています。

こんにちは！KIKUを運営している山口こうじ店専務の山口和真です。 腸活におすすめの食材として世界で注目されている「玄米」。 玄米はスーパーフードとも言われていますが、日本人は米文化だからこそ、玄米がスーパーフードと言われると驚きますよね。ち...

今回は、高血圧予防に良いと言われている「味噌と血圧の関係」を日本海水学会誌に特集として掲載された「味噌の塩と降圧機序」に基づいて解説していきたいと思います。本記事では、高血圧の方におすすめの味噌の選び方も解説しています。

本シリーズは、腸活や麹に関する最新の論文を、皆様の健康への知識としてわかりやすくご紹介するコーナーです。今回は、腸内細菌である「放線菌」「ステレラ菌」と、幼児期の感情制御など、精神的な成長の関係性を分析した論文をご紹介します。

腸活の方法には「プレバイオティクス」「プロバイオティクス」「バイオジェニックス」の３種類があります。本記事では、「腸活を始めたいけれど何からしたら良いかわからない」「もっと効果的な方法が知りたい」という方に向けて、これら３種類の腸活法を全て一気に実践できる最強腸活法をご紹介しています。それが、「ヨーグルト×KIKUジャム」の組み合わせです。

ダイエットや腸活に効果的と言われている発酵商品ですが、日本の発酵食品において多くつかわれているのが「こうじ（麹・糀）です。 本記事は、発酵のプロが「発酵とはどのような現象なのか？」から「こうじ菌の種類・製法」まで専門的な知識をわかりやすく解説しています。 腸活を始めたい、発酵食品を取り入れたいけど、まずは発酵商品の代表である麹について幅広く学びたいと考えているかたにお読みいただきたい記事です。

こんにちは！KIKUを運営している山口こうじ店専務の山口和真です。 甘酒と聞くと、お正月に飲むイメージが強い方も多いかもしれません。ですが甘酒は、健康や美容への効果が高いことから、お正月などのイベントだけでなく普段から飲んでいただきたいドリン...

こちらはKIKUを運営している山口こうじ店 専務の山口和真が、KIKUづくりに関わる生産者を訪問し、インタビューを行うシリーズです。KIKUは、製造会社の麹屋「山口こうじ店」だけでなく、たくさんの生産者の方々に支えられてできています。 本記事を通して...

腸活を行うにあたり重要な役割をになる「レジスタントプロテイン」をご存知ですか？レジスタントプロテインは、体内では代謝されにくいタンパク質のことで、コレステロール血症の改善効果や脂質異常による肥満の予防、大腸がんの発症リスクの減少まで、幅広い機能性が報告されています。 今回は「腸活」「麹」のプロである山口和真から、10本以上の論文に基づいたレジスタントプロテインの解説と、多く含まれる食材・その含有量の調査結果をまとめています。

KIKUづくりに関わる生産者を訪問し、インタビューを行う本シリーズ。今回は「コーヒー甘酒」のコーヒー豆をご提供いただいているPulau Coffee Roaster 代表の島裕康さんにお話を伺いました。世界各地の厳選したコーヒー豆をこだわりの焙煎と淹れ方で。独自製法でできた「コーヒー甘酒」づくりの裏側をお楽しみください。

ダイエットや腸活に効果的と言われている発酵商品ですが、日本の発酵食品において多くつかわれているのが「こうじ（麹・糀）です。 本記事は、発酵のプロが「発酵とはどのような現象なのか？」から「こうじ菌の種類・製法」まで専門的な知識をわかりやすく解説しています。 腸活を始めたい、発酵食品を取り入れたいけど、まずは発酵商品の代表である麹について幅広く学びたいと考えているかたにお読みいただきたい記事です。

こちらはKIKUを運営している山口こうじ店 専務の山口和真が、KIKUづくりに関わる生産者を訪問し、インタビューを行うシリーズです。KIKUは、製造会社の麹屋「山口こうじ店」だけでなく、たくさんの生産者の方々に支えられてできています。 本記事を通して...

今回は、高血圧予防に良いと言われている「味噌と血圧の関係」を日本海水学会誌に特集として掲載された「味噌の塩と降圧機序」に基づいて解説していきたいと思います。本記事では、高血圧の方におすすめの味噌の選び方も解説しています。

こんにちは！KIKUを運営している山口こうじ店専務の山口和真です。 甘酒と聞くと、お正月に飲むイメージが強い方も多いかもしれません。ですが甘酒は、健康や美容への効果が高いことから、お正月などのイベントだけでなく普段から飲んでいただきたいドリン...

腸活を始めたい方必見！老舗麹屋の専務であり、麹の研究者でもある発酵のプロが、腸活の仕組みと腸活におすすめの食材を紹介します。信憑性のある論文に基づき、腸活と密接に関係する腸内フローラについて、腸内細菌の種類、腸内環境の状態の見分け方と、摂取したい栄養素ごとにおすすめの食材を紹介します。

「腸活」というと効果的な食事が取り上げられがちですが、実は「運動」と腸内環境は大いに関係があります。 運動をすることで、腸内細菌叢に良い影響を及ぼすのです。本記事では、運動による腸内細菌叢の影響についてを、2020年に発刊された腸内細菌学会誌の総説「運動と腸内菌叢」（森田英利）をもとにまとめています。

本シリーズは、腸活や麹に関する最新の論文を、皆様の健康への知識としてわかりやすくご紹介するコーナーです。今回は、腸内細菌である「放線菌」「ステレラ菌」と、幼児期の感情制御など、精神的な成長の関係性を分析した論文をご紹介します。

腸活の方法には「プレバイオティクス」「プロバイオティクス」「バイオジェニックス」の３種類があります。本記事では、「腸活を始めたいけれど何からしたら良いかわからない」「もっと効果的な方法が知りたい」という方に向けて、これら３種類の腸活法を全て一気に実践できる最強腸活法をご紹介しています。それが、「ヨーグルト×KIKUジャム」の組み合わせです。