こうじ– tag –

ダイエットや腸活に効果的と言われている発酵商品ですが、日本の発酵食品において多くつかわれているのが「こうじ（麹・糀）です。 本記事は、発酵のプロが「発酵とはどのような現象なのか？」から「こうじ菌の種類・製法」まで専門的な知識をわかりやすく解説しています。 腸活を始めたい、発酵食品を取り入れたいけど、まずは発酵商品の代表である麹について幅広く学びたいと考えているかたにお読みいただきたい記事です。